美高梅寶雅座白松露法式佳餚 

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美高梅寶雅座白松露法式佳餚

牛肉薄片伴脆炸蒜粒、小香葱及蔬菜沙律配牛肉啫喱及松露蛋黃醬,主廚選用美國極級歐馬哈生牛肉切薄片配上白松露,食材新鮮且味道濃香。

美高梅寶雅座白松露法式佳餚

法國伊西利牛油炒有機蛋伴黃金葉配多穀物多士,以簡單的食材及煮法配上白松露薄片,能帶出豐富的味覺層次,味道令人一試難忘。

美高梅寶雅座白松露法式佳餚

香煎帶子及椰菜花三重奏,北海道帶子鮮甜,配上椰菜花及白松露,味道香濃而不失清新。

美高梅寶雅座白松露法式佳餚

主廚喀里法

美高梅寶雅座白松露法式佳餚

寶雅座法國餐廳呈獻奢華白松露饗宴,由主廚喀里法嚴選頂級意大利阿爾巴白松露,炮製多款白松露佳餚。

    美高梅寶雅座白松露法式佳餚

 

    澳門美高梅寶雅座法國餐廳於十一月期間呈獻奢華白松露饗宴,由主廚喀里法(Elie Khalife)嚴選頂級意大利阿爾巴白松露,配合新鮮簡單的食材及傳統烹調方法炮製出多款以白松露為主題的法式佳餚,讓賓客於歐陸浪漫的環境下享受白松露的季節。

    稀有及珍貴、外表平凡卻擁有獨特氣味的阿爾巴白松露,是每年深秋必不可少的食材之一,固有桌上“白色鑽石”的美譽,香氣及味道比黑松露更濃,適合搭配簡單的食材以帶出其芬芳馥郁的味道。

    美高梅寶雅座法國餐廳的白松露饗宴中有八道菜餚供選擇,每道菜餚均配上兩克阿爾巴白松露薄片。其中一道頭盤牛肉薄片伴脆炸蒜粒、小香葱及蔬菜沙律配牛肉啫喱及松露蛋黃醬,以美國極級歐馬哈生牛肉切薄片,添上白松露,原材料的新鮮味道及松露濃香,即時綻放於味蕾之中。另一道主廚推介的法國伊西利牛油炒有機蛋伴黃金葉配多穀物多士,以簡單的食材及煮法配上白松露薄片,能帶出豐富的味覺層次,味道令人一試難忘。主菜香煎帶子及椰菜花三重奏,北海道帶子鮮甜,配上椰菜花及白松露,味道香濃而不失清新。一趟鑽石級的美饌之旅,當然少不了一道甜品來畫上完美句號,芝士蛋糕泡沫伴香烤杏仁雪糕及白松露油的味道香滑細軟,加上松露油的芬香,令味道昇華。另外,賓客亦可自選喜愛的單點菜色,搭配由專人即席刨下的白松露薄片,每克售98元。