蔡澜说好吃的澳门美食

前言:一座城池,一段故事,一个午后,一盘美食。这是一场关于澳门的美食革命,尾随亚洲著名美食家蔡澜、阿苏、老陈三人的脚步,让我们一同挖掘最近最火的澳门餐厅,其中各个餐厅的招牌菜,定能让您不停吞口水……

 

(一)顶级美食家蔡澜的私享餐厅

1、雅馨缅甸美食(蔡澜推荐指数:★★★★)

位于著名美食街三盏灯区的雅馨缅甸餐厅,是包括香港特首曾荫权和美食评论家蔡澜在内的众多知名人士隆重推荐的一家缅甸美食,在葡国菜当道的澳门,一家以缅甸菜“杀出重围”的餐厅,到底有哪些招牌美食呢?

鱼肉汤粉很有特色,将鱼肉煲汤成茸,鱼味和姜味都十足,鱼肉外酥里嫩,配合着浓稠的汤汁,粉的粗细度恰到好处,其烹饪方法十分别致。

 

老板人十分友善的告诉小编,上面这款椰汁咖喱鸡面是他们家最“畅销”的产品,没有之一。油面的口感润滑,咖喱和鸡肉的紧密融合,配以清爽的椰汁,当老板将其端上桌时,扑鼻而来的香味,让小编口水直流。

 

据说黑米豆浆是蔡澜先生在这家餐厅最喜欢的饮品,浓稠细腻的豆汁儿,适当的甜度,被老板细心的放在冷冻室内,在澳门炎热的盛夏,当作饭后甜品喝上一瓶,十分解暑。

 

2、Restaurante ESCADA (蔡澜推荐指数:★★★★)

似乎无论是美食家们还是普通游客,来到澳门,总是无法避免去品尝一顿葡国菜。仿佛澳门的美食已经深深烙印上了葡国菜的印记,然而一家能够出类拔萃的葡国餐厅,除了菜品和环境制胜外,食材的灵活创新运用程度,也是其中所要重点探究的因素。

餐厅的厨师,创新般的将葡国肠放置特殊的器皿上,然后用明火放在客人的桌前烹饪至熟,在客人一脸好奇和期待的表情看着眼前的“魔法”时,精致且别致的烧葡国肠就算完成了,脆脆的外皮,Q度适当的肉质,咸香口味,非常适合配一支白葡萄酒佐辅餐。

柠檬抄蚬实则少见,我们平常都是用白酒来抄蚬,可餐厅这次用柠檬为主题,新鲜的柠檬汁,蚬肉肥美鲜嫩,同时汤汁具有海鲜的甜,又有柠檬的酸,奇妙的搭配,碰撞出精彩的味蕾特效,相信小编,这肯定会是你吃过的最为钟意的一道柠檬菜色。

这么精致的菜系,怎能缺少饭后的甜点加以完美Ending呢?葡国朱古力布甸,45MOP的亲民价格,香浓醇厚,绵密的口感,用配勺舀起送入嘴里的一刻,仿佛进入了天堂般的幸福感油然而生。

这是艺术和美食结合的最高境界,不仅是蔡澜的最爱,也是小编的挚爱,甘苦的咖啡粉提升了朱古力味的同时,也进一步的中和了它的甜腻度,细心的你不知是否能发现,再加上whiskey的奇妙搭配,使得三者合三唯一,产生另一种幸福的感觉。

 

小编心得:有了蔡澜的加持,面积不大的澳门,俨然成为了一个美食之城,几乎每一条热闹的街道上,你都能看见蔡澜为某一家特色小吃店做的广告,标志性的大拇指,亲民的微笑,推介着不一般的美食。

 

预告:下一期的《最近澳门最火的餐厅,你都去过吗?》,小编将与您一同去探访来自另外两位知名美食家——阿苏和老陈鼎力推荐的餐厅美食。